Кружок профессионального мастерства для обучающихся по специальности: «Обработка водных биоресурсов» работает на базе колледжа второй год.

Его ведет инженер-технолог Галина Анатольевна Арбузова, профессионал с более, чем 45-летним стажем работы на предприятиях рыбной промышленности и в системе СПО. На занятиях Галина Анатольевна дает ребятам основные навыки профессиональных компетенций и знания по применению современных технологий рыбопереработки.

В 2023–2024 учебном году на XVI Открытой научно-практической конференции, проходившей на базе нашего колледжа, студенты Галины Анатольевна удивили всех созданных своими руками новым блюдом. Они предложили сделать «рыбсы». Это рыбные чипсы, которые по технологии изготовления относятся к сушено-вяленной продукции. Чипсы позволяют не только насытить организм полезными веществами, но и насладиться насыщенным приятным вкусом с легкими сладковатыми нотками, свойственными сушено-вяленным продуктам.

В текущем году обещают всех удивить чипсами из ламинарии. Студенты под наставничеством Галины Ивановны сами разрабатывают технологию приготовления новых продуктов с учетом тренда современного общества на здоровое питание. Морская капуста ламинария организму человека очень нужна: она дает чувство сытости, обеспечивает необходимым количеством полезных микроэлементов и витаминов, также эффективна при профилактике йододефицита.

Студенты с удовольствием приходят на занятия к Галине Анатольевне не только за опытом и знаниям. Педагог создала атмосферу доверия, которое располагает к раскрытию творческого потенциала каждого обучающегося. Когда настроение на высоте, изучение обязательных тем идет веселее:

санитарно-гигиенические требования к продукции из рыбы и морепродуктов
охлаждение рыбы для кратковременного хранения и транспортировки
замораживание рыбы для длительного хранения
глазирование, как способ дополнительного холодильного консервирования
технологии приготовления консервов и пресервов
технология приготовления рыбы и рыбных продуктов
микробиология рыбы и рыбных продуктов
современные техники и технологии переработки рыбы

Больше фото вот в этой папке