На первый взгляд жизнь Михаила складывается приятно и просто: кулинарией увлекся в школе, осознанно выбрал специальность в колледже, отслужил, познакомился с правильными людьми, получил работу. Только-то и всего! Скажете вы. И будете неправы.

За каждым новым поворотом судьбы мы увидели огромный труд и увлеченность делом. «Иногда придет в голову какое-то сочетание продуктов, и я среди ночи бегу на кухню, чтобы блюдо приготовить и понять, получилось или нет», – рассказал Михаил о своих творческих экспериментах. Из таких озарений постепенно складывается его авторский профессиональный багаж.

Несколько сложных десертов с еще более сложными названиями («Базиликовый крем с сорбетом из лимона и чипсами из кардамона», «Кофейный мусс с трюфельной карамелью») уверенно заняли позиции в меню ресторана, где Михаил сейчас трудится. А трудится он, на минуточку, в сети Ресторанной группы Duoband, куда попал сразу после армии.

С армией у Михаила тоже сложилось, все, как нельзя лучше. Это был Президентский полк, с местом службы на уникальном историческом судне «Аврора». Там хорошо подготовленного и расторопного вестового заметил шеф-повар сети и пригласил на работу. А потом Михаила заметил один из основателей сети Дмитрий Блинов, и тоже пригласил на работу – уже в ресторан «Duo Gastrobar» в город Дубаи, мировой центр роскоши, бизнеса и туризма.

Михаил – повар-универсал. К настоящему моменту сдал все внутренние экзамены, прекрасно чувствует себя в любом из цехов кухни, во сне расскажет про каждый грамм технико-технологической карты блюд из меню. А еще он увлечен профессией, очень трудолюбив и мотивирован: «Работа эмоционально и физически сложная, но есть желание развиваться и экспериментировать. Недавно наш гастробар получил звезду Мишлен. Для тех, кто не в теме – это мировой знак, синоним высокого качества и кулинарного искусства. На результат работала вся команда, и я был в ней».

У Михаила Астахова большие планы на жизнь и карьеру. Буквально через несколько дней запланирован его мастер-класс в Москве, затем он вернется в Дубаи, чтобы продолжить контракт. В будущем он видит себя основателем добротного ресторанного бизнеса. А пока творит, учится и развивается сам, помогая в этом другим.

И еще Миша очень благодарен своей альма-матер, нашему прекрасному КМРК и преподавателям, которые дали ему первые базовые навыки и помогли развить важные качества успешного человека.

Фотоальбом
Использованы фото Миланы Бычковой